La cocina no solo se trata de combinar sabores sino de hacerlo de manera segura. Los utensilios de madera, comunes en la cocina, presentan riesgos debido a su porosidad, que facilita la proliferación de bacterias como Salmonella y Listeria. El tecnólogo alimentario Mario Sánchez destaca el riesgo de contaminación cruzada al usar tablas de madera con alimentos crudos. Aunque no es necesario descartar estos utensilios, es crucial mantenerlos limpios usando métodos caseros como vinagre y bicarbonato. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda limpiar y secar adecuadamente los utensilios y evitar el uso de aquellos dañados. Alternativas como silicona, acero inoxidable y bambú ofrecen opciones más seguras y fáciles de mantener. La correcta higiene es esencial para que cocinar no represente un riesgo.
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Advertencia de Experto: Los Riesgos Ocultos de los Utensilios de Madera en la Cocina
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