En un esfuerzo por abordar el creciente desafío de la malnutrición entre las personas mayores en España, la Fundación Alícia y la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC) han unido fuerzas para lanzar una innovadora formación en medicina culinaria. Esta colaboración surge ante el alarmante diagnóstico de déficit nutricional que afecta a más de 3,5 millones de personas en el país, y busca proporcionar a los especialistas en medicina de familia las herramientas necesarias para mejorar la salud y la autonomía de este colectivo vulnerable.
España se encuentra ante un cambio demográfico significativo: aproximadamente 10 millones de personas tienen 65 años o más, lo que supone cerca del 20,4% de la población actual. Las proyecciones indican que para 2065 esta cifra podría ascender al 29%, en parte debido a una tasa de natalidad decreciente y a un aumento de la longevidad. Esta situación plantea retos considerables para el sistema de salud, especialmente en cuanto a la nutrición adecuada de las personas mayores, quienes a menudo enfrentan patologías crónicas y polimedicación, lo que puede deteriorar la calidad de su dieta.
Conscientes de esta problemática, la Fundación Alícia y semFYC han desarrollado el curso «Comer bien para envejecer mejor. Abordaje del paciente mayor desde un punto de vista culinario». Esta formación está diseñada para equipar a los profesionales de Atención Primaria con conocimientos actualizados y habilidades prácticas para manejar las necesidades nutricionales del envejecimiento, adaptando estrategias dietéticas y culinarias a situaciones clínicas comunes, como la fragilidad o la malnutrición.
La Fundación Alícia, reconocida internacionalmente por su trabajo en medicina culinaria, aporta a este proyecto más de dos décadas de experiencia interdisciplinar, combinando la ciencia, la cocina y la salud. Con el compromiso de que «todos comamos mejor», la fundación dedica sus esfuerzos a mejorar la alimentación de aquellos con restricciones dietéticas, incluidas personas con enfermedades crónicas, pacientes oncológicos y niños con dietas especiales.
Por su parte, la semFYC, al facilitar esta formación entre sus 22.000 miembros, subraya la importancia del papel de la Atención Primaria en la prevención de la malnutrición. Los profesionales del sector, por su cercanía y seguimiento continuado del paciente, están en una posición privilegiada para impulsar hábitos alimentarios saludables y ofrecer un enfoque integral a la gestión de la salud, esencial en una sociedad envejecida.
Esta alianza estratégica no solo aborda un problema de salud infradiagnosticado, sino que también posiciona la alimentación como un pilar terapéutico fundamental, contribuyendo así a la mejora de la calidad de vida y a la reducción de complicaciones en la población mayor. En palabras de los responsables de semFYC, «cada consulta se convierte en una oportunidad real para mejorar la alimentación diaria y, por ende, el bienestar de nuestros pacientes».
