La Delegación de Empleo y Formación de la Diputación Provincial ha dado inicio en Álora, el 15 de julio, al cuarto curso del programa ‘enRedateMás’, titulado ‘Cocina malagueña Sabor a Málaga’. Este curso está diseñado para formar a colectivos vulnerables, ofreciendo una oportunidad de capacitación en el ámbito de la gastronomía a 15 alumnos, en su mayoría mujeres.
La presentación del curso se llevó a cabo en la Casa de la Cultura de Álora, donde Juan Carlos Maldonado, vicepresidente primero y diputado de Empleo y Formación, intervino para dar la bienvenida a los participantes. Acompañado por el alcalde Francisco Jesús Martínez, Maldonado destacó la relevancia del curso en un momento en que el turismo en el Valle del Guadalhorce está en auge, en parte gracias a atracciones como el Caminito del Rey.
Los 15 alumnos, 12 mujeres y 3 hombres, tendrán la oportunidad de aprender a preparar platos emblemáticos de la cocina malagueña, desde el ajobacalao y el gazpachuelo hasta el pulpo a la marenga y la porrilla de habas. Además de la técnica culinaria, se les enseñará a manejar utensilios de cocina, realizar cortes adecuados y calcular el costo de los platos para determinar su precio de venta al público.
Este curso es gratuito y los beneficiarios provienen de Álora, Pizarra y Cártama, con edades que oscilan entre los 18 y los 62 años. La mayoría de los participantes tienen una formación básica o media y carecen de experiencia laboral estable. Durante el curso, cada alumno recibirá una ayuda diaria de 13,45 euros para cubrir gastos de dieta y transporte. Este proyecto, financiado en parte por el Fondo Social Europeo, busca facilitar la inserción laboral en un sector con necesidad de personal, como es la restauración.
El programa ‘Cocina malagueña Sabor a Málaga’ comprende un total de 300 horas, de las cuales 80 son de contenidos teóricos, 175 de prácticas en empresas y 45 de formación complementaria. Estará a cargo de Juan Jesús Cañas Lechado, un docente con más de 15 años de experiencia en restaurantes de alta calidad en la Costa del Sol. Además, cada alumno contará con el apoyo de un técnico orientador para su tutoría y asesoramiento laboral.
Este curso se impartirá no solo en Álora, sino también en otras localidades como Ronda, Algarrobo, Antequera y Benahavís, como parte de un programa más amplio que ofrece 126 acciones formativas en 93 municipios, beneficiando a alrededor de 1.890 malagueños. Las próximas formaciones abordarán temas como la atención en sala en restaurantes y la gestión de actividades de turismo activo, abordando también a colectivos vulnerables como personas mayores, jóvenes en riesgo de exclusión, inmigrantes y desempleados de larga duración.
La Diputación de Málaga, en colaboración con diversas asociaciones y entidades del ámbito local, lidera este proyecto con un presupuesto de 7.060.168,96 euros, donde el Fondo Social Europeo aporta el 80% de los recursos. La iniciativa representa un avance significativo en la lucha por la inclusión social y laboral de los sectores más desfavorecidos de la población.
Para más información sobre el programa ‘enRedateMás’, se puede visitar el enlace proporcionado.
Fuente: Diputación de Málaga.
