La Delegación de Empleo y Formación de la Diputación Provincial de Málaga ha inaugurado, el 15 de julio en Álora, el curso ‘Cocina malagueña Sabor a Málaga’, enmarcado en el programa ‘enRedateMás’. Este curso, que se dirige a colectivos vulnerables, cuenta con la participación de 15 alumnos, 12 mujeres y 3 hombres, quienes fueron recibidos por Juan Carlos Maldonado, vicepresidente primero y diputado de Empleo y Formación, junto al alcalde de Álora, Francisco Jesús Martínez.
El objetivo de esta formación es que los participantes adquieran habilidades para elaborar platos representativos de la gastronomía malagueña, como el ajobacalao, gazpachuelo, pulpo a la marenga y cazuela de boquerones, entre otros. Además de la cocina, se enseñarán aspectos prácticos como el manejo de utensilios, técnicas de corte y la evaluación económica de los platos.
Los asistentes al curso provienen de Álora, Pizarra y Cártama, con edades comprendidas entre los 18 y 62 años. La mayoría tienen estudios de grado básico o medio y carecen de empleo estable. Para apoyar su formación, cada alumno recibirá una ayuda económica diaria de 13,45 euros, que cubrirá dieta y transporte. Este programa está impulsado por la Diputación de Málaga y cofinanciado por el Fondo Social Europeo.
Juan Carlos Maldonado enfatizó la importancia de aprovechar el crecimiento turístico que experimenta el Valle del Guadalhorce, impulsado por atractivos como el Caminito del Rey. Su objetivo es facilitar herramientas que propicien la inserción laboral en el sector de la restauración, especialmente para aquellos en situaciones adversas de empleo.
El curso ‘Cocina malagueña Sabor a Málaga’ contempla un total de 300 horas de formación, que incluyen 80 horas de contenidos específicos, 175 horas de prácticas en empresas y 45 horas de formación complementaria. Juan Jesús Cañas Lechado, un experimentado profesor de cocina con más de 15 años en restaurantes de renombre en la Costa del Sol, es el encargado de impartir las clases. Además, cada alumno contará con un técnico orientador que proporcionará tutoría y asesoramiento laboral.
La formación se extenderá a otras localidades como Ronda, Algarrobo, La Viñuela, Antequera y Benahavís. Esta es la cuarta edición del curso dentro del programa ‘enRedateMás’, que incluye un total de 126 acciones formativas destinadas a 1.890 malagueños. Los próximos cursos se centrarán en ‘Atención en sala en restaurante bar’, y ‘Gestión y dinamización de actividades de turismo activo’.
El programa busca integrar a colectivos laborales vulnerables, ofreciendo un presupuesto de más de 7 millones de euros, financiado en un 80% por el Fondo Social Europeo. La Diputación de Málaga, junto con diversas asociaciones y entidades, ejecuta este proyecto que aspira a mejorar las oportunidades laborales en la región. Para obtener más información sobre este curso y otros relacionados, se puede visitar el sitio web de la Diputación.
Fuente: Diputación de Málaga.
