La Tasca El Duendi Hampón, un acogedor establecimiento en Las Casiñas, se ha convertido en el epicentro de la innovación culinaria al llevar los sabores de Valencia de Alcántara al XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. Este prestigioso evento, que tendrá lugar del 23 al 25 de octubre, reunirá a amantes de la gastronomía en una celebración que combina historia y creatividad.
La tapa estrella que catapultó a la Tasca a esta competencia internacional es la «Breva de Tronos». Bajo la dirección del propietario Alejandro Romo, el equipo ha elaborado una propuesta gastronómica que ha impresionado tanto al jurado como al público. La «Breva de Tronos», que conquistó el primer lugar en la XVII Ruta de la Tapa Isabelina, se erige como una fusión de sabores y texturas. La tapa se compone de un pan brioche untado con una pasta de embutido picante, una breva en el centro, toques de queso de cabra, chips de higo, praliné de almendra, miel, aceite y sal. Esta combinación de dulce, salado y picante ofrece una experiencia gastronómica inigualable.
Un interesante desafío del certamen es la restricción en el uso de ingredientes que llegaron a Europa tras el descubrimiento de América. Alejandro Romo celebra esta regla como una oportunidad para innovar con productos históricos, transformando lo que podría percibirse como limitación en una fuente de creatividad.
Para la Tasca El Duendi Hampón, este reconocimiento representa un logro significativo en su misión de atraer visitantes a Las Casiñas. Romo destaca la importancia de ofrecer experiencias culinarias únicas que motiven a las personas a conocer su establecimiento.
El alcalde de Valencia de Alcántara, Alberto Piris, mostró su entusiasmo al anunciar que la ciudad ha sido elegida como sede del certamen, gracias al apoyo de los municipios de la Red Medieval. Piris subrayó que este evento es una oportunidad para exhibir la rica herencia gastronómica de la región, fuertemente influenciada por la cercanía con Portugal.
Por su parte, Rufi Rato Rivero, del restaurante El Rincón de Calleja, también se ganó los aplausos del jurado popular con su tapa «Bocado de la Corte». Esta creación, que combina patata cocida, solomillo, rulo de cabra y mermelada de bacon, obtuvo una calurosa recepción por parte de los asistentes.
A medida que se acercan los días del certamen, Valencia de Alcántara se prepara para convertirse en el epicentro de la gastronomía medieval. La “Breva de Tronos” no solo competirá por un galardón, sino que también llevará consigo la esencia culinaria de su localidad, sirviendo de enlace entre el legado histórico y el presente innovador de su cocina.
