En el vibrante epicentro gastronómico de Madrid, el prestigioso restaurante Mikuna conmemora su quinto aniversario. Bajo la batuta del chef Luis De Los Ríos, Mikuna no solo se ha consolidado como un referente en la escena culinaria madrileña, sino que también ofrece una experiencia única que combina la autenticidad de la tradición peruana con innovadoras fusiones.
El nombre «Mikuna», que en quechua significa «alimento para el cuerpo y el alma», encapsula la filosofía del establecimiento. Este lugar se erige como la culminación del sueño culinario de De Los Ríos. Proveniente de Chimbote, Perú, y formado en el bullicio culinario de su hogar, el chef ha recorrido un camino lleno de aprendizajes en establecimientos de renombre mundial, incluido un periodo bajo la guiatura de Gastón Acurio en Tanta, Madrid.
La carta de Mikuna es una invitación a una travesía de sabores. Desde el inicio, los comensales se ven tentados por los «Pikeos», una selección que abarca desde causas limeñas hasta baos, con el Bao de Soft Shell crab y mermelada de rocoto como una opción destacada. Los ceviches y tiraditos atestiguan la maestría del chef en la fusión de sabores y tradiciones.
Entre los platos que capturan la esencia de Mikuna se encuentra el «Dumplings de Carabineros con Espuma de Coco y Curry Rojo Thai», una armonía entre suavidad y potencia; el «Arroz con Pato», una sofisticada versión de un clásico peruano enriquecido con salsa criolla; y el «Kimuchi con Vieiras, Lima y Kimchi Coreano», una explosión de contrastes en cada bocado.
La oferta de Mikuna se complementa con una coctelería a la par de su propuesta gastronómica y postres que resumen la esencia del lugar. Para conmemorar este quinquenio, el restaurante ha lanzado un sorteo de diez menús degustación a través de su perfil de Instagram, invitando a sus clientes a celebrar juntos.
Situado en Calle de Galileo 56, Mikuna abre sus puertas de martes a domingo, ofreciendo no solo una muestra de gastronomía peruana, sino una experiencia donde la innovación se encuentra con la tradición para alimentar no solo el cuerpo, sino también el alma.
Este aniversario no solo celebra el prestigio alcanzado por el restaurante, sino también la pasión incansable de Luis De Los Ríos, quien ha logrado forjar un espacio donde la tradición culinaria y la innovación son protagonistas, regalando a sus visitantes una experiencia que trasciende cualquier expectativa.
