El pesto se destaca por su practicidad y versatilidad culinaria, siendo una salsa cruda que se prepara en tan solo cinco minutos sin necesidad de utilizar calor. Tradicionalmente, el pesto genovés se elabora con albahaca, piñones, ajo y queso parmesano, aunque existen múltiples variantes en Italia adaptadas a los ingredientes disponibles. Una de las versiones más suaves es el pesto de nueces y ricotta, que ofrece una textura cremosa y un toque dulce que complementa tanto a pastas largas como cortas. Se puede preparar triturando nueces con aceite de oliva, añadiendo ricotta, parmesano y leche, y sazonando con ralladura de limón y pimienta. La mezcla se conserva unos días en el refrigerador, lista para enriquecer platos de pasta, untar sobre pan caliente o acompañar verduras asadas.
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Delicia Cremosa: Pesto de Nueces y Requesón para Realzar tus Platos Favoritos
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