Descubre el Secreto del Carnicero: Cómo Lograr Filetes Empanados Extra Tiernos

Conseguir filetes empanados tiernos por dentro y crujientes por fuera es el objetivo de muchos cocineros, y el secreto está en el marinado previo que recomienda Mariano Sánchez Díaz, conocido como «El As Carnicero» en Instagram. Su técnica sencilla consiste en dejar los filetes en una mezcla de leche, sal, pimienta y ajo durante al menos una hora antes de empanarlos, logrando una textura más suave y un sabor más profundo. Además, aconseja elegir cortes finos, integrar leche en el huevo para mejor adherencia, emplear pan rallado grueso, controlar la temperatura del aceite y dejar reposar los filetes empanados en una rejilla para conservar el crujiente. Este método transforma un plato cotidiano en una experiencia culinaria destacada. Para acompañar, sugiere patatas, ensaladas frescas o verduras como guarnición, o bien optar por arroz basmati o salsa de mostaza y miel para un toque gourmet.

Leer noticia completa en OK Diario.