Descubre la Delicia Murciana de Cuaresma que Sorprende al Resto de España

La ensalada de alubias y moje es un plato tradicional de la Región de Murcia, especialmente en Cuaresma, por su ausencia de carne y su sencillez. Compuesta por alubias blancas, patatas, ñoras, cebolla, aceite de oliva y sal, a menudo incluye bacalao desalado y huevo duro. Este plato ligero y nutritivo puede servirse frío, destacándose por su base de legumbres y el toque especial del «moje», una pasta espesa de ñoras machacadas. A diferencia de la ensalada murciana, que lleva tomate, esta receta se centra en las alubias y las ñoras, resaltando en localidades como Moratalla por su sabor y fácil preparación.

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