El municipio de Conil de la Frontera, en la comarca de La Janda, se prepara para acoger las III Jornadas Gastronómicas del Garbanzo de Conil, un evento que se celebrará del 25 al 28 de octubre con el respaldo de la Diputación de Cádiz. Esta iniciativa, organizada por la Cooperativa Cerealista de Conil San Patricio y los Jóvenes Restauradores de Conil, tiene como objetivo principal dar a conocer y promover las cualidades de una legumbre fundamental en la gastronomía local.
Históricamente cultivado por los agricultores de la zona, el garbanzo ha pasado a ser un ingrediente esencial en múltiples recetas típicas de Conil. A través de estas jornadas, se busca resaltar no solo su valor nutritivo y potencial culinario, sino también fomentar la hostelería local y valorizar el sector agroalimentario. Antonio Aragón, diputado responsable de Asistencia a Municipios, ha manifestado que estas jornadas son una oportunidad para “realzar la marca del garbanzo de Conil” y fortalecer la relación entre los agricultores y los restauradores locales.
La alcaldesa de Conil, Inmaculada Sánchez, ha expresado su agradecimiento por la iniciativa y el apoyo de la Diputación, destacando la calidad de los productos locales, que abarcan desde lo agrícola hasta lo pesquero. Por su parte, Manuel Muñoz, presidente de la Cooperativa Agrícola San Patricio, ha enfatizado la idoneidad de las tierras conileñas para el cultivo del garbanzo, que se siembra en tierras fértiles y cercanas al mar, lo que resulta en un producto altamente nutritivo y de excelente calidad. En esta edición, se harán énfasis en dos variedades: el «Ituci» y el «kasin».
El evento comenzará con una presentación en la Hacienda Los Pipa, donde habrá demostraciones de cocina en directo y degustaciones de platos elaborados con garbanzos. Durante el transcurso de las jornadas, un total de 23 establecimientos locales se unirán a la celebración ofreciendo platos especiales, y aquellos asistentes que quieran participar en el sorteo de un lote de productos ibéricos y garbanzos deberán completar un folleto eligiendo su propuesta favorita.
Además de la celebración gastronómica, las jornadas tendrán un componente solidario: los ingresos del evento de presentación se destinarán a la Asociación de Familiares y Personas con Problemas de Salud Mental (FAEM), lo que añade un valor significativo a la iniciativa. La gerente de la cooperativa, Marina Aragón, y la autora del cartel del evento, Inmaculada Salguero, también fueron parte de la presentación, destacando la inspiración que les proporcionó el proceso natural del cultivo del garbanzo para el diseño del cartel.
Estas jornadas no solo celebran una legumbre emblemática de la región, sino que también reflejan el esfuerzo conjunto de la comunidad para impulsar el desarrollo agroalimentario local y el consumo de productos de la tierra.
Fuente: Diputación de Cádiz.
