Los «huevos de fraile» son un ingenioso plato originado de la necesidad en Cádiz durante el asedio francés de 1812. A pesar de su nombre, la receta no contiene huevos, sino harina de garbanzos, que emula su textura. Se atribuye su creación a un fraile capuchino que, ante la escasez de huevos, optó por aliñar masa cocida de garbanzos. Este platillo, que recuerda a los famosos «papas aliñás», se ha popularizado recientemente como una alternativa al tofu en las redes sociales. La preparación requiere mezclar la harina con agua y sal, hervir removiendo hasta obtener una textura espesa, y dejar enfriar antes de aliñar con cebolleta, perejil, aceite y vinagre. Este saludable y económico plato refleja la creatividad culinaria en tiempos de escasez.
Leer noticia completa en El Pais.
Descubre los ‘Huevos de Fraile’: El Manjar Gaditano que Engaña con su Nombre
1
minutos de tiempo de lectura
