Descubre Maido: La Excelencia Peruana que Lidera la Gastronomía Mundial

La cocina peruana reafirma su posición de liderazgo con el ascenso de Maido, en Lima, al primer puesto en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024, sucediendo a Disfrutar de Barcelona. El chef Mitsuharu Tsumura, conocido como Micha, ha llevado este restaurante a la cima tras haber sido reconocido como el mejor de Latinoamérica en 2023. Micha, quien fusiona la tradición japonesa con la cocina peruana, busca ahora explorar más a fondo los sabores amazónicos. Maido ofrece un menú que incluye especialidades como ramen de calamar con chorizo amazónico y nigiris influenciados por sabores peruanos y japoneses. Además, Florencia Rey, destacada sumiller, se encarga de las bebidas, ofreciendo varias opciones de maridaje.

Leer noticia completa en El Pais.