La birria mexicana ha llegado a territorio español para cautivar a los amantes de la gastronomía, y lo ha hecho a través de la innovadora franquicia Dos Coyotes. Esta empresa se erige como la primera birriería mexicana del país, logrando capturar la atención del mercado gracias a su combinación de autenticidad culinaria y un modelo de negocio sofisticado que integra tecnología de punta y Big Data.
Dos Coyotes ha delineado su éxito mediante una fórmula que se aparta de los enfoques tradicionales predominantes en la industria. Utiliza su propia tecnología para analizar datos de mercado y, de esta manera, elige ubicaciones estratégicamente viables para sus establecimientos. Este enfoque analítico no solo optimiza la eficiencia operativa, sino que permite una adaptabilidad excepcional en un sector en constante evolución.
El rendimiento financiero de los establecimientos respalda esta estrategia innovadora. Con ingresos que superan el millón de euros anuales por cada local y una rentabilidad superior al 13%, Dos Coyotes se posiciona significativamente por encima de la media del sector gastronómico español. Además, la rápida capacidad de amortización de su inversión, garantizada en apenas 12 meses, ha hecho de esta franquicia una opción realmente atractiva para inversores interesados en el mercado de la restauración.
Desde sus bases en Madrid y Barcelona, ya son ocho los locales que operan bajo esta marca, y la expansión continúa en curso a través de nuevas franquicias. Los servicios de entrega a domicilio, facilitatados por su innovador uso de dark kitchens, extienden su alcance a 50 ciudades, asegurando que la birria llegue a un público cada vez mayor.
Los artífices de este proyecto, Miguel Ron, Max Porta y Juan Andrés Lattuf, destacan cómo el auge de la cocina mexicana en Europa requiere propuestas diferenciadas y rentables. Según afirman, «Hemos creado un modelo de negocio que minimiza riesgos y maximiza el retorno para nuestros franquiciados», mostrando su claro enfoque en el éxito sostenido y el crecimiento rentable.
El esquema híbrido de Dos Coyotes no solo se basa en la combinación de ingresos por parte del servicio en locales y el delivery, sino que demuestra una flexibilidad crucial en la actualidad, ajustándose a los hábitos cambiantes de los consumidores. Este enfoque les permite continuar su expansión con una inversión comparativamente baja, al tiempo que ofrece un producto de alta demanda como la birria, que sigue ganando popularidad en Estados Unidos y Europa.
Para los inversores, Dos Coyotes representa no solo una prometedora fuente de ingresos, sino una entrada a un mercado en continua expansión. Con la creciente afición por la comida mexicana y el respaldado éxito de su modelo de negocio, esta franquicia consolida su lugar como una de las marcas mexicanas con mayor proyección en el panorama español. Prometiendo un comienzo rentable desde el primer día, invita a nuevos socios a unirse a esta aventura culinaria que rápidamente está dejando su huella en el paladar español.
