La cocina de Castilla-La Mancha se prepara para brillar en el panorama gastronómico internacional gracias a Javier García Albuger, chef del reconocido Asador de la Concepción, ubicado en Albacete. El talentoso cocinero tendrá la oportunidad de defender la propuesta ‘VRAVAS del Asador’ en la Gran Final del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas – Palencia Brava / Una de Bravas 2026. Este prestigioso certamen se llevará a cabo el próximo 28 de septiembre, convirtiéndose en el único representante de la región en alcanzar esta fase.
El exigente concurso ha reunido a quince finalistas de diversos rincones de España y del extranjero, quienes fueron seleccionados tras una intensa fase previa donde apenas un punto decidió quiénes avanzarían a la final. La creación ‘VRAVAS del Asador’, ideada por García Albuger, ha capturado la atención del jurado gracias a su fusión de la autenticidad manchega con una técnica de fritura impecable y una salsa con personalidad propia.
La final, que tendrá lugar en el Hotel Rey Sancho de Palencia, permitirá a los finalistas mostrar su talento en un emocionante showcooking en directo. Entre ellos, Javier García Albuger se enfrentará a un jurado compuesto por estrellas de la cocina como Alvar Hinojal y Elena Lucas, así como otros expertos y comunicadores destacados, quienes evaluarán técnica, sabor y presentación de las propuestas. Además, se sumará la valoración del Jurado Popular.
El Asador de la Concepción no solo lleva la bandera de Albacete sino de toda Castilla-La Mancha al corazón de una competición que pretende encontrar la tapa de patatas bravas más completa. Las bases del concurso pondrán a prueba desde la textura de la patata ‘La Chulapona’ de Frusangar hasta la riqueza aromática de las salsas, buscando en cada elaboración la conjugación perfecta entre sabor y estética.
Al representar a la región en este renombrado evento culinario, el Asador de la Concepción reitera su compromiso con la cocina de calidad, elevando el nombre de Albacete y Castilla-La Mancha al escenario internacional y reafirmando su lugar en el mundo de la gastronomía contemporánea.
La lista de 15 finalistas incluye propuestas innovadoras de distintas localidades, entre ellas, ‘Fran Bravo’ de Blanco&Negro Café Tapas en Salamanca y ‘Bravas Colorás’ del Real Club Valderrama en Cádiz. Todas ellas son parte de un exquisito abanico de opciones que prometen hacer de esta edición una de las más memorables en la historia del concurso.
