El 28 de febrero, en el marco de la celebración del Día de Andalucía, la localidad de El Burgo se prepara para recibir a miles de visitantes en la 22ª edición de la Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales. Este evento gastronómico, declarado de Singularidad Turística Provincial por la Diputación de Málaga, se ha consolidado como uno de los momentos más esperados en el calendario de la región. Se espera que más de 2.500 personas acudan a disfrutar de esta tradición que resalta la riqueza culinaria y cultural del lugar.
Durante la presentación del evento, el vicepresidente de Territorio Sostenible, Cristóbal Ortega, y la alcaldesa de El Burgo, Mª Dolores Narváez, compartieron detalles sobre la relevancia de esta fiesta que gira en torno a un plato que tiene sus raíces en la agricultura local. La Sopa de los Siete Ramales, un alimento simple pero sabroso, es un símbolo de identidad del municipio y representa la esencia de la cocina andaluza.
La sopa se prepara con un conjunto de ingredientes emblemáticos: pan, ajo, patata, tomate, pimiento, espárragos y huevo. A lo largo de los años, los habitantes de El Burgo han mantenido viva la tradición de servirla en cazuelas de madera, específicamente en dornillos, y con cucharas de palo, lo que añade un toque auténtico a la experiencia culinaria.
La jornada de festejo comienza por la mañana, cuando los vecinos se reúnen para desmigajar el pan y sofreír las hortalizas, asegurando que al mediodía estén listas las miles de raciones que se ofrecerán a los asistentes. La fiesta no solo se centra en la gastronomía; también incluirá un variado programa de actividades como visitas guiadas, actuaciones musicales y un mercadillo de productos locales, muchos de los cuales forman parte de la marca Sabor a Málaga, que promueve el uso de productos autóctonos.
Los visitantes tendrán la oportunidad de explorar el legado natural de la zona, ya que también se organizarán rutas de senderismo por el río Turón, permitiendo disfrutar de los paisajes impresionantes de la Sierra de las Nieves.
La Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales es más que un evento gastronómico; es una celebración de la cultura, la historia y las tradiciones de El Burgo, resaltando la importancia de preservar y promover la herencia culinaria de la provincia de Málaga. Con cada cucharada de sopa, los asistentes no solo degustan un plato delicioso, sino que también se conectan con la identidad de una comunidad que valora sus raíces y el trabajo de sus agricultores.
Fuente: Diputación de Málaga.
