En el reciente Congreso Mundial de Ciencia y Cocina (SCWC) llevado a cabo en Barcelona, uno de los más importantes de su tipo en el ámbito gastronómico global, la reconocida marca china de licores, Fenjiu, se posicionó como una de las estrellas del evento. Su distintivo aroma ligero y su profunda herencia cultural lograron captar la atención de expertos internacionales, destacando por su fusionar con maestría tradición e innovación, junto a un firme compromiso con la sostenibilidad.
La delegación de Fenjiu, encabezada por Li Zhenhuan, Vicepresidente de Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd., junto a integrantes de Fenjiu International Trade, sorprendió a los asistentes con una presentación que exploró la rica historia de la marca, sus métodos de producción artesanal y aplicaciones creativas en la cocina contemporánea. En su intervención en la Universidad de Barcelona, el representante de Fenjiu subrayó el equilibrio entre la preservación de métodos tradicionales y la adopción de prácticas globales sostenibles.
Ferran Castells, presidente del SCWC, elogió el espíritu innovador de Fenjiu, resaltando las posibles colaboraciones entre la gastronomía china y occidental. La capacidad de Fenjiu para integrar sus sabores en cócteles y acompañar platos occidentales de mariscos y postres suscitó numerosos comentarios positivos entre los presentes.
Durante el evento, el renombrado barman español Albert Álvarez presentó una serie de cuatro cócteles diseñados exclusivamente con Fenjiu, desatando gran entusiasmo con su sabor único. Según Álvarez, Fenjiu ofrece una experiencia más suave que el whisky y una complejidad superadora de la ginebra, lo que lo convierte en una opción ideal para la coctelería innovadora.
Profesionales de la cata y estudiantes de gastronomía quedaron cautivados por el sabor característico, suave, dulce y refrescante del Fenjiu. Su habilidad para combinarse con ingredientes típicos de la cocina occidental fue visto como un puente ideal entre distintas culturas culinarias.
El evento concluyó con una cena temática titulada «Cocina Fenjiu para que el mundo la aprecie», durante la cual Li Zhenhuan fortaleció el valor de la tradición junto con la innovación. Las alianzas estratégicas, como las establecidas con el bar PARADISO de Barcelona y el renombrado MONT BAR, reforzaron la expansión global de Fenjiu, que ya cuenta con presencia en 66 países.
Harold McGee, Presidente Honorario del SCWC, destacó el papel crucial de la comida y la bebida como medios de intercambio cultural, calificando a Fenjiu como un enlace vital entre el patrimonio licorero chino y la dinámica escena culinaria internacional.
