El Foie Gras ha hecho su entrada triunfal en Meat Attraction 2025, consolidándose como el protagonista indiscutible de esta feria internacional celebrada en Madrid entre el 25 y el 27 de febrero. La inauguración del evento contó con la inestimable presencia del chef Juanlu Fernández, alma creativa del restaurante LÚ Cocina y Alma, quien ostenta una prestigiosa estrella Michelín. El aclamado chef fue el encargado de dar inicio a la campaña europea «El Foie Gras en Reels» con un impresionante showcooking que no dejó a nadie indiferente.
Fernández, encandiló al público con tres exquisiteces basadas en Foie Gras, cada una una obra maestra de innovación y tradición culinaria. Los asistentes, que incluían no solo a jóvenes promesas de la hostelería sino también a críticos gastronómicos consumados, fueron testigos de cómo un Foie Gras asado a la pimienta verde, un Royal de Foie Gras con gelatina de amontillado y una crema de Foie Gras con maíz y gnocchi emergieron del ingenio del chef, cada plato destacando la versatilidad y sofisticación de este ingrediente.
En su intervención, el chef no solo se limitó a cocinar, sino que también transmitió su pasión por el Foie Gras, al que calificó como una joya de la cocina europea. Subrayó su potencial para enriquecer cualquier plato y su adaptabilidad a las corrientes culinarias actuales. Fernández aprovechó para incitar al público a consumir el Foie Gras con conciencia y creatividad, resaltando su relevancia en la tradición gastronómica del viejo continente.
La campaña «El Foie Gras en Reels», que cuenta con el respaldo financiero de la Unión Europea, tiene como misión principal acercar este manjar a las generaciones jóvenes, de forma que se integre más habitualmente en la cocina moderna. Durante 2025 y 2026, se llevarán a cabo numerosas actividades en países como España, Francia y Bélgica para profundizar en el conocimiento y valorar las cualidades singulares del Foie Gras.
Para quienes deseen estar al día con las novedades de esta apasionante campaña, se han habilitado canales en redes sociales y un sitio web oficial. Allí se puede encontrar información detallada sobre el Foie Gras, así como las recetas innovadoras presentadas por Juanlu Fernández. La iniciativa aspira a ser un punto de inflexión en la apreciación de este producto gourmet, ajustándose a los gustos y estilos de vida contemporáneos, pero sin perder nunca de vista su rica herencia culinaria.
