La Plaza de las Tendillas se convierte en el epicentro de la gastronomía cordobesa este fin de semana con la celebración del III Festival del Aceite Córdoba Virgen Extra. Este evento resalta la importancia del aceite de oliva virgen extra (AOVE), un producto icónico de la provincia, y cuenta con el respaldo de la Diputación de Córdoba a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco).
A lo largo de estos tres días, los asistentes tendrán la oportunidad de participar en catas guiadas, actividades divulgativas y demostraciones culinarias, permitiendo a los visitantes sumergirse en la rica cultura del AOVE. Ana Rosa Ruz, vicepresidenta de Iprodeco, estuvo presente en la inauguración y destacó la relevancia de la colaboración entre el sector público y privado para impulsar iniciativas que beneficien a la provincia. «Esta tercera edición, bajo nuestra marca ‘Sabor a Córdoba’, tiene como objetivo reforzar la proyección exterior del AOVE cordobés y contribuir al desarrollo del sector oleícola», afirmó Ruz.
El festival no solo se centra en la promoción del AOVE, sino que también busca posicionar a Córdoba como un referente cultural y de excelencia en el mundo del aceite de oliva. A través de diversas acciones, se mostrará la riqueza y diversidad de las variedades olivas que la provincia tiene para ofrecer.
Los visitantes podrán interactuar con almazaras y denominaciones de origen locales, que estarán presentes con puntos de atención donde exhibirán y venderán sus aceites recién elaborados. Durante las catas, se ofrecerá la oportunidad de aprender a identificar los distintos aromas y matices que caracterizan cada variedad.
Uno de los atractivos más destacados del festival es la zona de showcookings, donde chefs de la provincia presentarán recetas en vivo utilizando el AOVE como ingrediente estrella. En esta primera jornada, Kisko Barona, del restaurante El Olivo, y Eva Millán, de la asociación Vinavin y AEMO, serán los encargados de mostrar su talento culinario. Las demostraciones continuarán el sábado con Matías Vega y José Ambrosio, y el domingo culminarán con la chef Celia Jiménez.
Estas presentaciones no solo permitirán a los asistentes ver la versatilidad del aceite de oliva virgen extra en la cocina, sino que también fusionarán la tradición con la creatividad en cada plato, resaltando así la importancia de este ingrediente en la gastronomía cordobesa. Sin duda, el III Festival del Aceite Córdoba Virgen Extra promete ser un evento inolvidable que celebre la riqueza cultural y gastronómica de la provincia.
Fuente: Diputación de Córdoba.
