El consumo de legumbres constituye un pilar esencial de la dieta mediterránea, y en Andalucía Sabe promovemos con firmeza los productos de nuestra tierra. En este contexto, la creciente popularidad de la quinoa ha llevado a la incorporación de nuevos cultivos de legumbres en nuestra región, destacando el importante papel que estas desempeñan en nuestras cocinas y despensas.
Las legumbres siguen siendo un alimento fundamental en los hogares españoles y en todo el mundo. Su riqueza en propiedades saludables, la diversidad que ofrecen y su versatilidad en la preparación de recetas contribuyen a su estatus como un producto básico. Desde guisos hasta ensaladas, las legumbres se adaptan a múltiples estilos de cocina, haciendo que su consumo sea habitual en la dieta de muchas familias.
Andalucía, además, alberga a numerosas empresas productoras de legumbres que llevan con orgullo el nombre de nuestra tierra a todos los rincones. Con la reciente tendencia hacia productos más saludables, como la quinoa, se ha generado un interés renovado por el cultivo de esta legumbre.
La quinoa, reconocida como un superalimento por muchos nutricionistas, ha encontrado su lugar en la dieta de millones de personas. Su versatilidad es notable; se puede utilizar en ensaladas, guisos, o simplemente salteada con verduras. Las razones por las que la quinoa ha capturado la atención de tantos son numerosas. Es un alimento naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción ideal para personas celíacas. Su alto contenido en fibra y proteínas, combinado con un bajo índice glucémico, la convierte en un aliado perfecto para quienes buscan controlar su peso. Además, sus propiedades antioxidantes, gracias a compuestos como la quercetina y el kaemferol, la convierten en un recurso valioso para la salud, ayudando a depurar el organismo y contribuyendo al control de los niveles de colesterol.
En este panorama, el cultivo de la quinoa ha7477634 despertado el interés de las empresas agroalimentarias en Andalucía, dado que requiere menos agua de riego en comparación con otros cultivos como los cereales. En nuestra región, la siembra de quinoa se realiza principalmente en febrero, con una preparación adecuada del lecho de siembra que asegura su crecimiento. Los datos de la última campaña indican que aproximadamente entre 7.200 y 7.500 hectáreas fueron dedicadas a este cultivo, destacando especialmente en las provincias de Sevilla y Córdoba.
Este nuevo cultivo ha representado una alternativa para muchas empresas y agricultores, adaptándose de manera efectiva a las condiciones del suelo andaluz. Empresas como Iberoquinoa han optado por dedicarse íntegramente a la producción de este pseudocereal, mientras que otras, como Legumbres La Pedriza y Legumbres Pedro, han diversificado su oferta incluyendo la quinoa entre sus productos, respondiendo así a un consumidor más exigente que busca diversidad en su alimentación.
En Andalucía Sabe, reafirmamos nuestro compromiso con los productos andaluces y las empresas agroalimentarias de nuestra comunidad. La quinoa es una opción que no solo enriquece nuestra dieta, sino que también apoya el desarrollo agrícola local. Así que, si te preocupa la calidad de lo que consumes y buscas lo mejor de nuestra tierra, elige quinoa de Andalucía.
Fuente: Andalucía Sabe.
