El inicio de 2025 marca la llegada de varias reediciones literarias en el ámbito gastronómico, destacando la versión en tapa blanda de Sopas de la Fundación Alícia, publicado por Planeta Gastro, que mantiene su esencia original del 2020 con imágenes de Becky Lawton. Este libro defiende la sopa como elemento universal de la cocina y despierta interrogantes sobre su significado cultural y vínculos con la salud. Paralelamente, vuelve a las estanterías El aprendiz de Panadero de Peter Reinhart, ahora con contenido ampliado, reafirmando su puesto como referente para el arte de hacer pan. Asimismo, RBA rescata La cocina japonesa de Hiroko Shimbo, respetando su estructura de 2000, ofreciendo un profundo recorrido por la gastronomía nipona con platos que van desde el miso hasta buñuelos dulces. Por último, la obra de Alberto Herráiz sobre Paellas es reeditada, proporcionando 108 recetas tradicionales y conocimientos sobre los secretos del socarrat y la paella perfecta. Estas obras representan un sólido repunte en el interés por la literatura culinaria, cada una destacando en su especialidad.
Leer noticia completa en El Pais.
