El Resplandor Dorado de la Butifarra de Carnaval: Tradición y Sabor en Cataluña

En Cataluña, la butifarra de huevo se ha consolidado como un manjar esencial durante las festividades de Carnaval, un periodo que anticipa la abstinencia de la Cuaresma marcada por la tradición católica. Este embutido, compuesto de carne de cerdo, huevos, y especias, se destaca por su color amarillo y textura granulada, siendo especialmente consumido en el Jueves Lardero, también conocido como el día del huevo y el cerdo. La popularidad de la butifarra de huevo ha crecido hasta el punto de organizarse un concurso anual en Cataluña para premiar la mejor versión, destacando tanto en su vertiente tradicional como innovadora. El evento, promovido por la Cofradía del Graso y el Magro y la Fundación Oficios de la Carne, busca realzar la calidad y originalidad de este producto cárnico, incentivando a pequeñas y microempresas a participar y elevar su presencia en el mercado. La edición del concurso se llevará a cabo en el Mercado de Sants de Barcelona, donde un jurado especializado evaluará las butifarras participantes.

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