El Secreto para Gambas a la Plancha Perfectas: Más Allá de la Sal

La técnica de cocción de gambas a la plancha ha sido revolucionada por el chef Dani García, quien propone un método innovador dejando de lado el uso excesivo de sal y aceite. A través de su cuenta de Instagram, el chef con tres estrellas Michelin sugiere emplear vapor para preservar la jugosidad y el sabor natural de las gambas. El proceso se basa en cubrirlas con papel de aluminio, rociarlas con unas gotas de agua y dejarlas cocinar en un ambiente húmedo, maximizando así su sabor marino. García también ofrece una técnica alternativa para cocinar cigalas, apostando por la cocción unilateral para un control perfecto del punto de cocción. Estos métodos, según el chef, respetan la esencia del marisco y demuestran que la alta cocina puede lograrse con sencillez y precisión.

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