La consultora UVE ha dado a conocer su último informe, «UVE Data Market Horeca 2025», en el que se desglosa el prometedor futuro del sector HORECA en España. Este documento, fundamentado en un análisis comparativo de aperturas y cierres entre 2024 y 2025, examina miles de puntos de venta en todo el país y ofrece un análisis detallado de la evolución del sector.
El 2025 se vislumbra como un año de expansión sostenida, con un incremento del 1,6% en el número de establecimientos. Actualmente, España cuenta con 280.403 locales HORECA, consolidando la tendencia de crecimiento experimentada en los últimos años.
Dentro del mercado, el segmento HORECA Independiente sigue siendo predominante, representando el 93% de los establecimientos y registrado un aumento del 1,3%. Por otro lado, el sector HORECA Organizada, aunque menos predominante, ha experimentado un destacado crecimiento del 6,2%.
Los restaurantes lideran el sector con un aumento del 2,6%, impulsados por la expansión de cadenas y franquicias que ofrecen experiencias de calidad. En paralelo, los hoteles y alojamientos turísticos también han crecido un 2,6%, favorecidos por una estabilización en las inversiones y un aumento en las reservas, a pesar de la presión inflacionaria.
Bares y cafeterías muestran estabilidad con un crecimiento del 0,5%, manteniéndose como puntos sociales vitales. El sector del ocio destaca como el más dinámico, con un crecimiento del 3,3%, impulsado por el «tardeo», que ha duplicado su presencia desde 2024 y reconfigura la oferta del sector.
Dentro de segmentos específicos, los restaurantes de comida rápida han aumentado un 6,3%, los hoteles de lujo un 8,9% y los restaurantes de precio medio un 2,1%, evidenciando un cambio en las preferencias hacia opciones más accesibles.
Geográficamente, Madrid y Cataluña concentran el 43% de los establecimientos organizados, ambos con un notable crecimiento. La hostelería organizada, que constituye el 7,5% del total del sector, ha superado al resto del mercado con un crecimiento del 6,2% en el último año.
El informe de UVE destaca la capacidad de adaptación del sector HORECA en un entorno en constante cambio, sugiriendo un futuro prometedor pese a los desafíos que aún persisten.
