El reconocido chef suizo Daniel Humm ha anunciado que su restaurante Eleven Madison Park, en Nueva York, reincorporará opciones de origen animal en su menú a partir del 14 de octubre. Esta decisión llega tras haber adoptado un menú exclusivamente vegetal en 2021, motivado por razones medioambientales. Aunque el enfoque seguirá siendo plant-based, los clientes podrán optar por carne o pescado en algunos platos. Humm, quien convirtió el restaurante en un referente de la alta gastronomía vegetariana, destaca que la inclusión busca no excluir a nadie, aunque admite razones económicas detrás del cambio. La medida ha generado polémica, con opiniones divididas entre quienes celebran la variedad y aquellos que cuestionan su compromiso con la sostenibilidad.
Leer noticia completa en El Pais.
Eleven Madison Park Reintroduce la Carne en su Menú sin Renunciar a su Esencia Vegana Tres Estrellas Michelin
Más artículos como esteRelacionados
Carmen Ninet: Entre Cuestionamientos Académicos y la Supresión de su Cargo en el Museo
La Diputación de Valencia ha anunciado la inclusión de...
El Peligro de Combinar Alcohol y Medicación para la Ansiedad: Advertencias de Héctor del Río
En España, es común que las reuniones de amigos...
Lanzadera: Líder de Startups en España y Potencia en Ascenso en Europa
El centro de impulso a startups, Lanzadera, con sede...
Antonio Gala y la Paradoja Digital: La IA que Redefine Nuestro Tiempo en Lugar de Nuestra Felicidad
En 1991, en un escenario televisivo que se antoja...