Un reciente estudio vincula el incremento de cáncer de colon en jóvenes a la exposición a toxinas de la bacteria Escherichia coli (E. coli). Aunque generalmente inofensiva, ciertas cepas de E. coli producen toxinas peligrosas, como la Shiga, que puede causar infecciones graves y el síndrome urémico hemolítico. La variante de E. coli implicada en el cáncer produce colibactina, una toxina que daña el ADN y puede inducir mutaciones cancerígenas. Sin vacunas disponibles, la prevención, a través de prácticas seguras en la manipulación de alimentos, es fundamental.
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