Las fiestas navideñas, conocidas por ser un tiempo de reunión y disfrute, pueden representar un desafío para la salud debido a los excesos alimentarios típicos de la temporada. La inflamación crónica, que ha sido vinculada con problemas como la fatiga, el dolor articular y diversas enfermedades, puede agravarse durante estas celebraciones. En este contexto, Julián Álvarez, miembro del Consejo Asesor en Nutrición de Herbalife, sugiere incorporar una dieta antiinflamatoria para disfrutar sin comprometer el bienestar físico.
Entender la inflamación es crucial, ya que es un mecanismo de defensa natural del cuerpo. Sin embargo, cuando se vuelve incontrolada, puede ser perjudicial y contribuir a diversas patologías. Álvarez subraya la importancia de una respuesta inflamatoria regulada y aboga por una dieta que ayude a manejar la inflamación para mantener una buena salud.
La dieta antiinflamatoria promueve el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, grasas saludables y fibra, elementos que pueden incorporarse en las comidas navideñas para fortalecer el sistema inmunológico y aliviar síntomas comunes de la época, como la hinchazón y la pesadez digestiva. Identificar y evitar alimentos que puedan provocar inflamación es esencial para un enfoque alimentario saludable.
Entre los alimentos esenciales se encuentran los ácidos grasos omega-3, antioxidantes, y compuestos fitoquímicos hallados en plantas como la cúrcuma, el azafrán y el aloe vera. Los probióticos y prebióticos son también cruciales para mantener el equilibrio intestinal y modular la inflamación.
Álvarez recomienda adaptar recetas tradicionales para disfrutar de la mesa navideña sin excesos. Para los aperitivos, las crudités de vegetales acompañadas de hummus son una opción saludable. Se aconseja reemplazar carnes rojas y procesadas con pescados grasos como el salmón o carnes magras como el pavo. Ensaladas coloridas con espinacas, aguacate y frutos secos, junto a guarniciones de verduras asadas o al vapor, son altamente recomendadas.
El uso de especias como la cúrcuma, el jengibre o la canela no solo realza el sabor de los platillos, sino que aporta beneficios antiinflamatorios. Además, es importante utilizar métodos de cocción que preserven los nutrientes, como el vapor o el horno. Para los postres, se sugiere el uso de edulcorantes naturales como los dátiles o la miel, y se enfatiza la necesidad de mantener una buena hidratación, optando por agua o infusiones en lugar de bebidas azucaradas.
Álvarez también enfatiza la importancia de moderar las porciones y respetar los ritmos biológicos al disfrutar de cada plato. Añade que, aunque es vital incluir estos nutrientes en la dieta diaria, en algunas ocasiones puede ser útil recurrir a suplementos para complementar la alimentación, asegurando así una correcta regulación de la inflamación en el organismo.
