Expertos en Tecnología de Alimentos Recomiendan: La Mejor Elección de Material para tu Sartén

El acero inoxidable se posiciona como la opción más segura y resistente para quienes buscan utensilios de cocina saludables y duraderos, según el tecnólogo de alimentos Mario Sánchez. A diferencia de las populares sartenes de teflón y aluminio, el acero inoxidable, común en cocinas profesionales, no transfiere sustancias a los alimentos debido a su inercia química. Además, su resistencia a la corrosión y la facilidad de limpieza evitan la proliferación bacteriana. Aunque requiere cierta práctica para evitar que los alimentos se peguen, combina una larga vida útil con seguridad alimentaria. Por su parte, el teflón ha enfrentado críticas por el uso de PFA’s, químicos que persisten en el entorno y representan riesgos para la salud, de ahí la recomendación de verificar etiquetas para evitar estos compuestos. También se analizan otras alternativas, como la cerámica y el hierro fundido, cada una con sus pros y contras, pero siempre recordando que los utensilios deben reemplazarse si presentan desperfectos visibles.

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