Madrid se encuentra en la antesala de una experiencia gastronómica sin precedentes con la presentación del menú “Amazonas” por parte de Inti de Oro, el prestigioso restaurante peruano que ha deleitado a la capital española desde 1994. Con una clientela que incluye a Sus Majestades los Reyes de España, este establecimiento mantiene su compromiso de llevar la riqueza de la cocina peruana al público europeo, esta vez con un enfoque en los sabores del Amazonas.
El Menú Degustación Amazonas, al costo de 45 euros por persona, promete un recorrido en seis pasos que transporta a los comensales al corazón de la selva peruana, utilizando ingredientes únicos y técnicas culinarias innovadoras. La entrada inicia con una corvina fresca acompañada de leche de tigre de aguaje y una chalaca ahumada de cocona, una combinación que evoca la frescura y el misterio del río Amazonas.
Siguiendo este iniciador, el niguiri de salmón se transforma con una base de patata aliñada y zumo de lima, fusionando con maestría la tradición japonesa con los toques criollos peruanos. La canasta de langostinos con patacón y un leve toque de chutney de mango aporta un despliegue de colores y sabores que resumen el dinamismo de la selva.
Destacando entre los platos se encuentra la croqueta de plátano maduro, rellena de un suave queso y acompañada de una exótica mayonesa de mishkina. Este platillo refleja la dualidad de lo dulce y salado que caracteriza a las recetas amazónicas. Los platos principales, como el juane de gallina y el ceviche selvático, no solo respetan la tradición peruana, sino que también la revitalizan.
Ubicado en Castellana, el ambiente del restaurante está diseñado para sumergir a los comensales en la cultura peruana, con decoraciones que mezclan elementos andinos y artesanales, creando un espacio acogedor que complementa la propuesta culinaria.
Inti de Oro, cuyo nombre se traduce como “Sol de Oro” en quechua, se mantiene fiel a su promesa de calidad y autenticidad, adoptando técnicas que evolucionan sin perder su esencia tradicional. Las reservas están abiertas en sus otros locales en el Barrio de Las Letras y en Nuevos Ministerios, para quienes deseen sumergirse en esta aventura culinaria única.
Con esta propuesta, Inti de Oro reafirma su liderazgo en el panorama gastronómico, mientras rinde tributo a la diversidad y riqueza cultural de Perú. La experiencia “Amazonas” está disponible solo hasta agotar existencias, ofreciendo a los amantes de la buena comida una oportunidad exclusiva para explorar los secretos mejor guardados del Amazonas peruano.
