Un informe reciente titulado ‘Sostenibilidad en los envases para take away’, elaborado por Envapro junto con la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), revela una marcada inclinación hacia prácticas más sostenibles en el sector del packaging para comida y bebida para llevar. El estudio destaca que el cartón y el papel lideran como los materiales preferidos para envases desechables, empleándose en vasos, bolsas y cajas para pizza.
Una encuesta realizada a más de 10,000 hosteleros en España muestra que el 51,7% ha cambiado sus envases a opciones más ecológicas en los últimos dos años. Además, casi el 40% de ellos reconoce que los consumidores valoran cada vez más esta característica.
El cartón y papel dominan el mercado, con un 57,5% de adopción entre los hosteleros. Les siguen las alternativas compostables, como la caña de azúcar (18,4%), plástico convencional (11,7%) y aluminio (10,1%). En un contexto donde el servicio de comida para llevar ha ganado importancia, un 30% de los negocios reporta que este canal representa más del 30% de su facturación mensual. Además, un 29,6% ha visto un aumento significativo en los pedidos.
La transición hacia envases sostenibles no solo responde a aspectos funcionales, sino que también comunica los valores de la marca. Factores como el precio (58,7%) y la resistencia (53,6%) son prioritarios para los profesionales del sector al seleccionar un envase, seguidos por la estética (35,2%) y sostenibilidad (30,7%).
Sin embargo, los desafíos persisten. Los costos asociados (51,4%) y la falta de información dificultan la adopción generalizada de prácticas sostenibles. Un 71,5% de los hosteleros considera que la falta de claridad y formación en gestión de residuos es un problema, y casi la mitad cree que los consumidores no reciclan adecuadamente.
El marco legislativo también representa un reto, con el 63,7% de los encuestados calificándolo de insuficiente. Las nuevas normativas sobre el uso del plástico y la gestión de envases añaden complejidad al panorama actual.
A pesar de estos obstáculos, el interés en sostenibilidad sigue en aumento; un 55% de los establecimientos está dispuesto a invertir más en envases sostenibles. Envapro y FACYRE continúan promoviendo envases más respetuosos con el medio ambiente y fomentando la capacitación en sostenibilidad y reducción de residuos entre profesionales del sector.
