Hoy es: La Nueva Dulzura Gourmet Conquistando los Paladares Andaluces

En la posguerra española, la creatividad en la cocina se convirtió en una necesidad ante la escasez de ingredientes básicos. La poleá, un postre con raíces en Al-Ándalus, se popularizó durante este periodo, utilizando elementos simples como harina, aceite y, si había suerte, azúcar y especias. Original de la Andalucía occidental, este plato se preparaba sobre todo en las estaciones frías, cuando la escasez de alimentos era más pronunciada. La poleá ha perdurado en el tiempo y actualmente se encuentra en las cartas de restaurantes gourmet de Sevilla, Cádiz y Huelva, donde se rescata la tradición con toques modernos. A pesar del paso del tiempo, la poleá sigue siendo un testimonio de la ingeniosidad culinaria en tiempos difíciles.

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