La Diputación de Almería ha dado a conocer la celebración de la II Fiesta de la Matanza Tradicional del Cerdo, que tendrá lugar el próximo sábado 7 de febrero en Abla. Este evento cuenta con la colaboración de la vicepresidenta, Almudena Morales; el alcalde de Abla, Javier Sánchez; y la presidenta de la Asociación Cultural El Carrichete, Beatriz Maqueda.
Almudena Morales ha enfatizado la importancia de esta jornada, la cual representa un homenaje a la rica gastronomía y cultura de Almería. Según ella, “no hay nada más identitario de los almerienses que la matanza”, y ha aplaudido el esfuerzo del Ayuntamiento de Abla y de la Asociación El Carrichete por dar vida a esta tradición local, que se ha consolidado gracias al apoyo comunitario y municipal.
La vicepresidenta ha resaltado también la necesidad de transmitir estas tradiciones a las nuevas generaciones, señalando que es crucial que los niños comprendan el proceso de elaboración de productos como el salchichón y otros embutidos, educándolos sobre el valor del trabajo artesanal que hay detrás de ellos. “Es fundamental explicarles cómo llegan estos productos a los supermercados y fomentar un respeto por nuestras raíces”, añadió.
Por su parte, Beatriz Maqueda ha presentado un programa de actividades destinado a todo tipo de público, con un enfoque educativo. La fiesta abrirá con una inauguración, seguida de un taller de degustación donde se enseñará a los asistentes la elaboración de embutidos, facilitando un acercamiento práctico a esta tradición. Uno de los momentos destacados será el taller de embutido para niños, en el cual podrán elaborar sus propios chorizos y salchichones, llevando consigo un recuerdo tangible de la experiencia.
Javier Sánchez, alcalde de Abla, ha resaltado la consolidación de este evento tras el éxito de su primera edición, afirmando que “la actividad comenzará a partir de las 12 del mediodía y se extenderá durante toda la jornada, en un ambiente festivo y participativo”. También ha reconocido la labor de la Asociación Cultural El Carrichete como impulsora de esta iniciativa, destacando el compromiso de la comunidad local en enriquecer la vida cultural del municipio.
La II Fiesta de la Matanza no solo busca ofrecer una celebración, sino también promover el conocimiento y la apreciación de una tradición que ha formado parte de la cultura rural durante generaciones. A lo largo de la jornada, se realizarán talleres, exposiciones de utensilios etnográficos y charlas que abordarán la evolución de la matanza tradicional y su relevancia histórica.
Además, los asistentes podrán disfrutar de una barra gastronómica donde se ofrecerán platos y recetas típicas, favoreciendo un espacio de interacción y aprendizaje. La celebración representa así una oportunidad única para conocer y disfrutar la cultura almeriense en un contexto comunitario, recuperando el espíritu de antaño que ha unido a generaciones en torno a la matanza del cerdo.
Fuente: Diputación de Almería.
