El ecosistema de Bioingredientes Sostenible, NUTRIALITEC, está marcando un nuevo hito en la innovación del sector agroalimentario en España. Con la presentación de su Agenda Estratégica de Innovación 2025-2027, esta iniciativa busca catapultar al país a la cima mundial en la valorización de subproductos agroindustriales, transformando residuos en elementos de alto valor agregado.
Durante la presentación de su agenda, NUTRIALITEC reveló las nuevas bases tecnológicas que permitirán una optimización notable en los procesos de extracción y validación de ingredientes a escala industrial. La propuesta se centra en la sostenibilidad, eficiencia y competitividad, encaminándose hacia una economía circular más avanzada.
Este innovador modelo se sostiene sobre cuatro ejes primordiales. El primero establece el desarrollo de tecnologías avanzadas y el uso de solventes verdes, lo que permitirá realizar extracciones más selectivas y sostenibles. El segundo eje propone una caracterización avanzada de ingredientes mediante tecnologías ómicas y modelos predictivos basados en inteligencia artificial, habilitando la monitorización digital de los procesos.
El tercer pilar está dedicado al escalado industrial, optimizando la transición de los descubrimientos de laboratorio a su aplicación en planta a través del uso de gemelos digitales, técnicas de fermentación e innovaciones en estabilización. Finalmente, el cuarto eje se concentra en la estandarización y regulación, enfocándose en la trazabilidad y validación regulatoria de los innovadores productos.
NUTRIALITEC ha identificado áreas potencialmente lucrativas dentro del mercado, que incluyen la creación de nuevos ingredientes naturales, alimentos funcionales, tecnologías avanzadas de conservación y envases sostenibles. «Estamos abriendo caminos hacia un nuevo modelo de alimentación sostenible donde la economía circular y la digitalización serán claves para posicionar a España entre los líderes en bioingredientes», declararon los responsables del ecosistema.
Este proyecto cuenta con el respaldo financiero del CDTI Innovación y el apoyo del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. La coordinación corre a cargo del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) y cuenta con la colaboración de organizaciones destacadas, como el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario «Extremadura» (CTAEX) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM).
La iniciativa NUTRIALITEC ofrece una oportunidad única para el sector agroalimentario español, impulsando tanto el desarrollo de nuevos productos y servicios como un modelo de economía circular que se traduce en beneficios para el medio ambiente y en la competitividad de la industria nacional.
