Innovación y Tradición: El Menú de Matanza de Estrella Michelin que Revoluciona la Casquería en Madrid

Hasta finales de marzo, el restaurante La Tasquería de Javi Estévez, en colaboración con la firma de ibéricos Joselito, presenta una propuesta gastronómica dedicada al cerdo, disponible bajo encargo. La oferta incluye una variedad de platos que destacan por utilizar todas las partes del animal, desde la cabeza hasta el rabo, celebrando la riqueza y versatilidad de esta carne en la cocina.

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