En el corazón de Madrid y a un paso del emblemático estadio Santiago Bernabéu, el restaurante Cinco Jotas ha dado un paso audaz hacia la innovación gastronómica con una nueva carta que se perfila como un atractivo imán para los amantes de la buena mesa. Con el respaldo del prestigioso chef Fran Vicente, conocido por su paso por la alta cocina y su participación en «Top Chef», esta propuesta promete revolucionar la experiencia culinaria en la capital española.
La joya de la corona sigue siendo el jamón de bellota 100% ibérico de la casa, un manjar proveniente de las dehesas de Jabugo que se mantiene como protagonista central. Sin embargo, la actualización de la carta no se queda ahí, pues apuesta por nuevas fórmulas y platos que buscan sorprender y compartir, fusionando tradición con modernidad. La oferta incluye una serie de creaciones diseñadas para el deleite de los comensales más exigentes, sin olvidar el toque contemporáneo que Vicente aporta al menú.
Destacan entre las novedades los brioches de autor que presentan el ibérico en armonía con ingredientes sofisticados como el caviar Naccarii Riofrío. Además, los platos de temporada no se quedan atrás: el tomate con vinagreta de jengibre y miso o el salmorejo de gamba blanca y cerezas son algunas de las apuestas frescas y originales que enriquecen la oferta. Los carnívoros también tienen su lugar, con cortes de cerdo ibérico de bellota preparados en versiones innovadoras como el steak tartar de solomillo, además de elaboraciones de pescado igualmente sugerentes.
La renovación no solo se circunscribe a los alimentos. La coctelería del lugar ha dado un giro emocionante, ofreciendo una atractiva mezcla de clásicos junto a creaciones de autor. Entre ellas, el Nordesiño, con inspiración galaico-andaluza, y el Carlos Sour, que mezcla sabores como el Brandy de Jerez de Osborne, que complementan la nueva experiencia.
No menos importante es la tienda gourmet ubicada dentro del restaurante, donde los visitantes pueden adquirir productos emblemáticos de Cinco Jotas, llevándose así un recuerdo tangible de esta experiencia culinaria a sus hogares.
En esencia, Cinco Jotas Madrid se reafirma como un rincón donde el producto ibérico se celebra y se reinventa. Desde aperitivos en su terraza hasta cenas en su sofisticado comedor, el restaurante ofrece una exploración sensorial que honra la tradición mientras abraza las tendencias contemporáneas en el arte de la gastronomía.
