Innovadoras Estrategias Empresariales que Transforman la Restauración Española

En el sector de la restauración española, la tendencia de gourmetización está redefiniendo la industria, elevando platos cotidianos a experiencias culinarias refinadas. Ejemplos destacados son Grosso Napoletano, cuya autenticidad en la elaboración artesanal de pizzas ha sido reconocida internacionalmente, y Álex Cordobés, que ha revolucionado el mercado de las tartas de queso en Madrid. La integración de tecnología, especialmente la inteligencia artificial, está transformando tanto la gestión interna de los restaurantes como la experiencia del cliente, facilitando tareas como el escandallo y adaptando las cartas a las nuevas demandas, como el auge de bebidas «NoLo» impulsadas por la Generación Z. Además, el delivery, impulsado por la pandemia, se consolida como un pilar estratégico para los restaurantes que buscan expandir su alcance sin comprometer la calidad de sus platos.

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