El Instituto Internacional del Jamón (Interham) y el Congreso Mundial del Jamón (CMJ) se han sumado a «El Sentido de la Carne», un innovador proyecto lanzado en mayo de 2024 que reúne a todos los actores de la cadena de valor del sector cárnico. Esta alianza busca destacar los beneficios de los productos cárnicos en una dieta balanceada y fomentar un consumo responsable.
Ambas organizaciones han manifestado su compromiso con la iniciativa, participando activamente en acciones y comunicaciones planeadas, al tiempo que apoyan eventos y actividades digitales. Un evento destacado es un concurso en Instagram, previsto para el 6 de octubre, que ofrecerá a los participantes la oportunidad de ganar lotes de carne de diferentes categorías.
Julio Tapiador, presidente de Interham y del CMJ, subrayó el papel emblemático del jamón en la gastronomía española, remarcando la importancia de educar sobre sus beneficios nutricionales.
El interés por el sector cárnico está en aumento, como revela un estudio de Sigma Dos que indica que un 80% de los consumidores ve la carne como esencial, y un 72% cree que hay mitos alrededor de este sector. Además, el consumo de carnes y productos cárnicos aumentó un 5% en el primer trimestre de 2025 en comparación con el año anterior.
En términos de producción, España genera anualmente cerca de 47 millones de piezas de jamón y paleta curadas, abarcando tanto el mercado interno como las exportaciones a países como Francia, Alemania, EE. UU., México, China, y Colombia.
«El Sentido de la Carne» enfatiza que los productos cárnicos, consumidos de manera adecuada, son parte vital de una dieta equilibrada, alineada con la Dieta Mediterránea.
