La Diputación de Córdoba, a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), ha anunciado su colaboración con la Asociación Empresarial de Turismo de la Provincia de Córdoba (EMCOTUR) para llevar a cabo el ciclo ‘Sabores y estancias de Córdoba’. Este innovador proyecto se desarrollará en conjunto con diversas mancomunidades con el propósito de fomentar el consumo de productos locales, realzar la identidad gastronómica de cada comarca e impulsar acuerdos comerciales en la provincia.
Félix Romero, delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación de Córdoba, ha explicado que este ciclo estará compuesto por cuatro jornadas profesionales, cada una de las cuales se celebrará en una comarca específica en colaboración con una mancomunidad. El objetivo principal es conectar a productores agroalimentarios, industrias alimentarias y alojamientos turísticos, promoviendo así un modelo de turismo más auténtico y sostenible.
Romero ha destacado la importancia de integrar los productos locales en la oferta turística. Esto se logrará a través de diversas actividades que permitirán dar a conocer los sabores de la región, incluyendo degustaciones, talleres, eventos de networking, demostraciones y experiencias temáticas que estarán alineadas con el territorio. Esta iniciativa se materializará en colaboración con las mancomunidades de Campiña Sur, Valle del Guadalquivir, Los Pedroches-Sierra Morena y la Subbética, asegurando así la representatividad territorial y la participación activa del tejido productivo y turístico de cada área.
El ciclo contempla la participación de municipios, mancomunidades y alrededor de 50 empresas del sector turístico, que abarcan desde alojamientos hasta productores agroalimentarios y Denominaciones de Origen provinciales. Las jornadas tienen programadas sus actividades para los meses de febrero, abril, mayo y octubre.
La primera jornada se llevará a cabo en febrero en la Campiña Sur, bajo el título ‘La tierra del vino generoso y la tradición agrícola’. En esta ocasión, se contará con la participación de las DOP de Montilla-Moriles (vinos y vinagres) y Baena (aceite), además de obradores artesanales y empresas productoras de carne de caza y repostería tradicional. El evento incluirá un networking, una cata técnica y un taller titulado ‘El vino como experiencia turística’.
La segunda jornada, programada para abril en el Valle del Guadalquivir, abordará el tema ‘Cítricos, huerta y tradición oleícola’. Este evento reunirá a empresas de cítricos y zumos, almazaras de Montoro-Adamuz, y contará con la presencia de la DOP de aceite de Montoro-Adamuz. Los asistentes podrán disfrutar de un networking, una demostración industrial de AOVE y un taller sobre ‘El cítrico como producto turístico’.
En mayo, la mancomunidad de Sierra Morena será la anfitriona con un evento centrado en ‘Ibérico de bellotas, caza y miel de monte’. La jornada contará con la DOP de ibéricos de Los Pedroches y diversas empresas del sector, incluyendo embutidos y miel. Las actividades incluirán demostraciones sobre el proceso del ibérico, una cata guiada profesional y un networking para packs premium.
Finalmente, en octubre, la Subbética cerrará el ciclo con el título ‘AOVE de excelencia, dulces navideños y anís’. Se prevé la participación de las DOP de aceites de Priego de Córdoba y Lucena, junto a empresas productoras de dulces navideños y anisados. Este evento incluirá demostraciones, degustaciones y un taller titulado ‘El AOVE premium en la experiencia turística’.
Este ciclo no solo destaca la riqueza gastronómica y cultural de la provincia de Córdoba, sino que también refuerza la colaboración entre el sector público y privado para promover el desarrollo sostenible del turismo en la región.
Fuente: Diputación de Córdoba.
