El próximo fin de semana, del 4 al 6 de abril, Castro del Río se vestirá de gala para dar inicio a la Ruta de la Tapa, un evento que marca el comienzo de una serie de actividades culturales y gastronómicas que culminarán el 12 de abril con las Jornadas Gastronómicas ‘Bacalao de Semana Santa’. Esta celebración ha sido organizada con el propósito de resaltar la rica tradición culinaria de la región, con énfasis en el bacalao, un producto emblemático del municipio.
Ana Rosa Ruz, delegada provincial en la Diputación de Córdoba, ha expresado la intención de este evento: “Un año más pretendemos con este evento acercar nuestra tradición gastronómica y nuestro producto estrella, el bacalao, al visitante”. Esta iniciativa se llevará a cabo bajo la marca ‘Sabor a Córdoba’, la cual busca promover los productos autóctonos de la provincia y atraer a más visitantes a la zona.
En esta edición, el formato ha cambiado de certamen a jornadas para potenciar el reconocimiento del bacalao a nivel autonómico. Según el alcalde de Castro del Río, Julio Criado, “estas jornadas vinculan nuestro municipio con un producto de calidad y con una tradición de la que nos sentimos orgullosos”. Además, el alcalde ha destacado la importancia del evento para la promoción del pueblo, su historia y su riqueza cultural, resaltando que “no hay nada mejor que ganarse al visitante por medio de la magnífica gastronomía que tenemos para ofrecerle”.
La Ruta de la Tapa contará con la participación de seis establecimientos hosteleros locales, donde no solo se ofrecerán tapas creativas, sino que también estarán presentes los vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, elevando aún más la experiencia gastronómica.
El programa incluye una conferencia titulada ‘El bacalao en la dieta mediterránea’, que se llevará a cabo el 11 de abril en la Biblioteca Municipal, dictada por Rafael Moreno, director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea. Al día siguiente, el 12 de abril, los asistentes podrán disfrutar de un desayuno molinero y una visita guiada o una ruta cervantina.
La jornada del 12 de abril estará repleta de actividades. A las 11 horas, se ofrecerá una cata de vinos, maridada con bacalao y aceites de la DO Baena, dirigida por Isa Calvache, y una cata de tartas de quesos, a cargo de Alberto Gay de la Tartería. La gastronomía seguirá siendo protagonista con un show cooking y un taller de sushi con bacalao a cargo de Mei Lay. Para cerrar la jornada, se celebrará otra cata de vinos de la DO Montilla-Moriles, acompañada de pan de la cooperativa Guadajoz y encurtidos de ‘La flor de Guadajoz’.
Con una programación tan rica y variada, Castro del Río se perfila como un destino ineludible para los amantes de la buena comida y la cultura, invitando a todos a disfrutar de su patrimonio gastronómico durante este emotivo puente.
Fuente: Diputación de Córdoba.
