El aula restaurante ‘La Capilla’, perteneciente a la Escuela de Hostelería La Laguna de Baeza en Jaén, reabrirá sus puertas el próximo 26 de noviembre. Este espacio, que fue recuperado el curso pasado, actúa como un entorno de aprendizaje práctico para que los estudiantes apliquen los conocimientos adquiridos en las aulas y participen en experiencias reales de atención y servicio al cliente.
La consejera de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Rocío Blanco, visitó recientemente la Escuela, reuniéndose con más de 60 estudiantes que iniciaron su formación en áreas como Cocina, Servicios de Restaurante, Dirección de Cocina, Pastelería y Repostería, y Mantenimiento (fontanería y calefacción-climatización doméstica). La capacitación que ofrecen en este centro, uno de los referentes de la red de Escuelas de Formación en hostelería del Servicio Andaluz de Empleo (SAE), cuenta con un nivel de inserción laboral superior al 80%, cubriendo las necesidades del sector laboral tanto en el ámbito estatal como europeo a través de un certificado profesional.
Blanco resaltó la importancia de este restaurante como un espacio didáctico emblemático donde los alumnos demuestran la excelencia profesional alcanzada en la Escuela. Además, los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica única en una hacienda del siglo XVII catalogada como Bien de Interés Cultural. La reapertura ha generado gran expectación, alcanzando casi 900 comensales el curso pasado.
‘La Capilla’ estará abierta al público los miércoles y jueves hasta junio de 2026. Los estudiantes de Dirección y producción de Cocina, Servicios de Sala-Cocina y Pastelería gestionarán tanto la elaboración de platos como el servicio de mesas. El menú fijo tiene un coste de 27 euros y las reservas pueden realizarse a través del formulario disponible en la web del SAE, el teléfono 600169576 o el correo electrónico [email protected].
En cuanto a la formación, Blanco aseguró que la oferta educativa de las escuelas de hostelería del SAE se adapta continuamente a las nuevas tendencias del sector gastronómico y a las necesidades de las empresas, lo que contribuye a mejorar la competitividad y productividad del tejido empresarial. En la provincia de Jaén, el sector de la hostelería cuenta con más de 14,700 afiliados a la Seguridad Social.
Durante este año, las seis escuelas de hostelería del SAE en Andalucía han implementado aproximadamente 60 programas de capacitación, beneficiando a 482 estudiantes. A lo largo de sus 27 años de funcionamiento, más de 3,500 alumnos se han graduado de Hacienda La Laguna, algunos de los cuales han logrado reconocimientos de alto prestigio como estrellas Michelin y soles Repsol, consolidando a Andalucía como un referente nacional en la formación de profesionales de la hostelería y gestión del talento.
Fuente: Junta de Andalucía.
