Un reciente estudio ha puesto de manifiesto la imperiosa necesidad de reformar la producción alimentaria mundial, planteando una especial reducción de la ganadería industrializada. Los investigadores Jenny Mace, Andrew Knight, y Fernanda Vieira, tras analizar 47 estudios internacionales, concluyen que reducir la producción ganadera es crucial para enfrentar la crisis climática y de biodiversidad.
La ganadería es responsable de entre el 12 % y el 20 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero anualmente. Los datos sugieren que hasta el 52 % del calentamiento global podría estar vinculado a prácticas agrícolas ganaderas. Aunque esta industria ocupa más del 80 % de las tierras agrícolas, contribuye solo con el 18 % de las calorías y el 37 % de las proteínas consumidas globalmente, lo cual genera dudas sobre su sostenibilidad a largo plazo.
Además, la ganadería es culpable del 50 % de la eutrofización y el 32 % de la acidificación del suelo a nivel mundial. Se prevé que, sin cambios drásticos en la producción, las emisiones ganaderas aumenten significativamente en las economías emergentes.
El informe sugiere que dietas basadas en plantas podrían no solo reducir dichas emisiones, sino también aliviar la presión sobre los recursos naturales y restaurar los ecosistemas dañados. Los investigadores hacen un llamado a las autoridades para que incorporen objetivos de reducción del consumo de productos animales en marcos climáticos globales, como los delineados en el Acuerdo de París.
Mace destacó la importancia de incluir la ganadería en las agendas de las cumbres climáticas, argumentando que los objetivos de sostenibilidad no se alcanzarán sin una notable reducción en la agricultura animal. Knight señaló que centralizar la reforma del sistema alimentario en la acción climática podría beneficiar tanto a la población como al planeta. Por último, Vieira instó a una acción urgente para abordar los problemas interconectados de la ganadería industrial, esenciales para lograr avances en las metas climáticas y de salud pública.
