En la eterna disputa culinaria española sobre la tortilla de patata, el chef Dani García se posiciona firmemente en el bando sin cebolla. Conocido por su enfoque innovador, García revela su secreto para una tortilla perfecta: el reposo de las patatas en el huevo batido durante 15 a 20 minutos, lo que asegura su hidratación y una textura óptima. Además, sugiere freír con una tapadera para acelerar el ablandamiento de las patatas. Aunque la tortilla de García se disfruta mejor sola, sugiere acompañarla con pimientos asados, ensalada o un toque de alioli para quienes buscan un extra de sabor.
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La Importancia Esencial del Reposo: Clave para el Bienestar
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