El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, ha respaldado en El Ejido (Almería) la firma de un innovador convenio de colaboración entre la Escuela Agraria de Vícar y el Restaurante La Costa. Este proyecto busca unir formación agraria, alta gastronomía e innovación para acercar la excelencia hortícola al consumidor y reforzar la imagen sostenible de la agricultura almeriense.
Fernández-Pacheco destacó que el acuerdo representa un contacto directo entre los agricultores que cultivan productos de alta calidad y quienes transforman esos productos en experiencias culinarias únicas. Subrayó además el papel del Poniente almeriense como motor hortícola de Andalucía y de Europa, y atribuyó el prestigio internacional de Almería en innovación agrícola al esfuerzo continuado de sus agricultores.
El convenio permitirá la creación de cultivos hortícolas en un invernadero ubicado junto al Restaurante La Costa. Este espacio, visitado anualmente por miles, se convertirá en un escaparate del modelo agrícola almeriense, permitiendo a los consumidores conocer de cerca el proceso de cultivo de frutas y hortalizas.
La Escuela Agraria de Vícar, con un historial de más de 3.000 alumnos formados, aportará su conocimiento técnico y apoyará el relevo generacional en el sector. Dos estudiantes de esta escuela, becados por el restaurante, serán responsables del mantenimiento del invernadero.
Por otro lado, el Restaurante La Costa, galardonado con una estrella Michelin, refuerza su compromiso con el producto local y el papel de los chefs como embajadores de la excelencia hortícola almeriense.
El consejero felicitó a los impulsores de esta iniciativa, destacando el orgullo que representa para la región al fortalecer el prestigio de la agricultura local y acercar al consumidor el valor de los productos almerienses.
Fuente: Junta de Andalucía.
