El centro de innovación social La Noria de la Diputación de Málaga ha dado un paso significativo hacia la promoción de la salud con la celebración de la séptima edición de GastroSocial. Este evento, enfocado en la cocina saludable, se orientó especialmente a personas que padecen patologías respiratorias como EPOC y asma. Organizado por la Asociación de Alérgicos y Enfermos Respiratorios de Málaga (ALERMA), GastroSocial busca empoderar a pacientes y familiares con herramientas que mejoren su alimentación y, por ende, su calidad de vida.
La vicepresidenta y diputada de Innovación Social, Antonia Ledesma, inauguró la jornada subrayando que «GastroSocial es un ejemplo del tipo de proyectos que La Noria impulsa para mejorar la vida de las personas». La diputada enfatizó la importancia de proporcionar a los pacientes y sus familias herramientas concretas para seguir una dieta saludable, que no solo potencia el bienestar, sino que también mejora la calidad de vida.
En este encuentro, estuvieron presentes figuras destacadas como María Victoria Palomares del Moral, presidenta de ALERMA, junto con representantes de instituciones como CaixaBank y diversas fundaciones. La jornada se estructuró en cuatro talleres que combinaron teoría y práctica, abordando la conexión entre la ingesta de frutas y verduras, y el control de enfermedades respiratorias.
Los talleres fueron diseñados para informar sobre cómo una alimentación adecuada puede minimizar los efectos de afecciones respiratorias y cómo una nutrición deficiente puede agravar la sintomatología, especialmente en pacientes con EPOC. Se hizo hincapié en la importancia de incluir alimentos ricos en nitratos, vitaminas C y D, y proteínas en la dieta.
Uno de los momentos destacados de la jornada fue la conferencia ‘Hábitos nutricionales saludables para pacientes con asma’, donde el dietista nutricionista Álvaro Oostrom abordó la relación entre la dieta mediterránea y la prevención del asma. Posteriormente, se llevó a cabo un taller práctico donde los asistentes pudieron experimentar con alimentos ricos en nutrientes esenciales. Los participantes aprendieron a preparar un gazpacho de remolacha y degustaron productos locales como zumos y mermeladas ricas en vitamina C.
El chef Rubén Antón, de la Escuela de Hostelería La Fábrica en Antequera, también contribuyó ofreciendo consejos sobre cómo incorporar alimentos saludables en la dieta, explicando la importancia de las proteínas de alta calidad y presentando recetas innovadoras.
En conclusión, la séptima edición de GastroSocial no solo representa un avance en la educación sobre la nutrición para personas con patologías respiratorias, sino que también destaca el compromiso de la Diputación de Málaga y las diversas fundaciones que apoyan este tipo de iniciativas. Los talleres, que integran aspectos de sostenibilidad y proximidad, ofrecen un enfoque integral que combina teoría y práctica, asegurando que los participantes se sientan capacitados para mejorar su salud a través de la alimentación.
Fuente: Diputación de Málaga – Asuntos Sociales.
