El centro de innovación social La Noria, ubicado en Málaga, ha llevado a cabo la cuarta edición de GastroSocial, un evento que se centra en la cocina saludable para personas con lesión medular. Organizado por la ASPAYM Málaga, esta iniciativa tiene como objetivo ofrecer a pacientes, familias y cuidadores herramientas para una nutrición adecuada que se adapte a las distintas patologías relacionadas con estas lesiones.
La vicepresidenta tercera y diputada de Innovación Social, Antonia Ledesma, dio la bienvenida a los asistentes, destacando la importancia del evento: “GastroSocial busca mejorar la calidad de vida de personas con patologías específicas a través de la gastronomía, priorizando el uso de productos de proximidad y la sostenibilidad”. Ledesma estuvo acompañada por Ángela Pérez, representante de ASPAYM Málaga, quien enfatizó la relevancia de esta colaboración en pro de la salud de los participantes.
La Noria ha diseñado un programa que incluye cuatro actividades que combinan teoría y práctica. En estas sesiones se abordan temas esenciales como la alimentación para prevenir el estreñimiento, los gases y la inflamación, necesidades comunes en personas con movilidad reducida. Asimismo, se toca la alimentación adecuada para la prevención de infecciones del tracto urinario y se ofrecen directrices sobre dietas diarias que contemplen intolerancias y sean libres de gluten.
Uno de los aspectos más innovadores de esta edición es la inclusión de formación práctica específica, donde los participantes aprenden a utilizar la teoría en recetas y menús saludables. Los talleres enfatizan el uso de alimentos ricos en fibra, así como aquellos con capacidad diurética, además de evitar alérgenos comunes. A través de este enfoque, GastroSocial no solo busca informar, sino también empoderar a los usuarios para que integren hábitos de vida saludables en su rutina diaria, todo ello en un contexto de sostenibilidad y aprovechamiento de recursos locales.
El evento cuenta con el respaldo de diversas entidades, incluyendo Sabor a Málaga de la Diputación de Málaga y varias fundaciones que apoyan la misión de GastroSocial. Este esfuerzo colaborativo se dirige a un abordaje integral de las necesidades de los pacientes con lesión medular, así como de sus cuidadores, quienes a menudo enfrentan desafíos adicionales en la atención.
Durante la jornada, las conferencias ofrecieron información valiosa sobre cómo la alimentación puede prevenir trastornos digestivos comunes, y se presentaron recetas prácticas que buscan facilitar la implementación de lo aprendido en el día a día. Por ejemplo, el profesor Pablo Calonge Prieto y los alumnos del Grado en Técnico Superior en Dietética de la Fundación MEDAC expusieron sobre estrategias dietéticas que pueden mejorar la salud digestiva de las personas con movilidad reducida.
Los asistentes también tuvieron la oportunidad de participar en un taller sobre repostería sin gluten, impartido por Alicia Díaz Quintero, una emprendedora malagueña que ha dedicado su carrera a ofrecer alternativas saludables tras el diagnóstico de celiaquía de su hija. Este taller se enfocó en la importancia de evitar la contaminación cruzada en la cocina y proporcionó recetas fáciles para disfrutar de postres saludables.
GastroSocial no solo aborda el aspecto de la nutrición, sino que también fomenta una comunidad entre los participantes, creando un espacio donde pueden compartir experiencias y aprender unos de otros. Con la premisa de que la alimentación saludable puede ser sabrosa y accesible, La Noria promete seguir siendo un referente en la promoción de hábitos de vida saludables para personas con lesiones medulares y sus familias.
Fuente: Diputación de Málaga.
