El próximo 12 de mayo, La Térmica de Málaga se convertirá en un punto de encuentro para los amantes del pan y la pastelería artesana al acoger la tercera parada de la ‘Ruta de l@s Panader@s Top’ de España. Este certamen tiene como objetivo identificar a los 50 mejores artesanos del país, promoviendo la calidad y la tradición en un sector fundamental de la gastronomía.
La iniciativa, impulsada por Sabor a Málaga, la marca promocional de la Diputación de Málaga dedicada al sector agroalimentario, busca dar visibilidad a los panaderos y pasteleros artesanales de la provincia. Con este evento, se espera no solo realzar la importancia de la panadería en la cultura local, sino también fomentar el consumo de productos de calidad y de proximidad.
La ‘Ruta de l@s Panader@s Top’ incluye un total de siete paradas en distintas ciudades de España: comenzó en Bilbao el 14 de abril, continuará en Barcelona el 29 de abril, seguirá en Málaga el 12 de mayo, y luego hará paradas en Madrid (1 de junio), Pontevedra (6 de junio), Valencia (2 de julio) y Tenerife, cuya fecha está por determinar. El evento culminará con la entrega de premios el 14 de septiembre en Bilbao.
Los participantes que deseen competir deben ser profesionales de la panadería con obrador propio y elaborar pan de forma artesanal. Cada uno puede elegir en qué convocatoria participar, pero debe hacerlo en una sola. Este año, la competición introduce dos novedades significativas: por un lado, los concursantes deben presentar dos panes redondos y dos barras de pan; y por otro, los tres panaderos mejor valorados deberán elaborar sus productos en directo para optar a las codiciadas Estrellas de Bronce, Plata y Oro de la Panadería Española.
Los artesanos interesados en participar pueden registrarse a través de la página web www.50panaderostop.com. Durante el evento, cada concursante tendrá que presentar sus cuatro piezas de pan, acompañadas de las fichas técnicas correspondientes. La inscripción tiene un coste de 50 euros, y los beneficios se destinarán a la obra social Ernest Verdaguer de Panàtics, apoyando a comedores sociales.
Un jurado compuesto por cuatro profesionales del sector llevará a cabo la evaluación de todos los panes presentados a ciegas. El jurado valorará aspectos como la imagen visual, la estructura, el aroma y el sabor, entre otros, utilizando diez criterios específicos para cada categoría de pan.
Después de concluir las siete paradas, se anunciarán los 50 panaderos seleccionados, y los tres primeros demostrarán sus habilidades en una elaboración en directo. Esta emocionante fase está programada para los días 13 y 14 de septiembre durante el Bilbao Bakery Forum, donde se comprobará también la atención al público en sus establecimientos.
La ‘Ruta de l@s Panader@s Top’ se presenta como una evolución de la ‘Ruta Española del Buen Pan’, que ya tuvo su parada en La Térmica en mayo de 2024, reafirmando así la importancia de la tradición panadera en el seno de la gastronomía española. Con esta iniciativa, Sabor a Málaga y los organizadores esperan no solo descubrir a los mejores panaderos, sino también crear un espacio de celebración y reconocimiento a la artesanía y la cultura del pan en toda España.
Fuente: Diputación de Málaga.
