El Festival 17° Ribeira Sacra, que se celebrará del 26 al 28 de julio en varios municipios de Lugo, contará por primera vez con la participación de un territorio invitado, que será la provincia de Málaga, gracias a la iniciativa ‘Sabor a Málaga’. Esta octava edición del festival, que forma parte de la marca Festivales Territorio, combina música en directo, arte y experiencias gastronómicas en un marco que promueve un turismo sostenible y respetuoso con el entorno.
El presidente de la Diputación de Málaga, Francisco Salado, ha expresado su entusiasmo por esta colaboración, destacando que el evento representa una oportunidad ideal para dar a conocer los productos malagueños a un público exigente que aprecia la gastronomía de calidad. En este contexto, ‘Sabor a Málaga’ contará con la participación de 18 productores locales, quienes presentarán un variado menú que se degustará en un espacio ‘gastro’ ubicado en las Bodegas Regina Viarum. Allí, los platos malagueños se mezclarán con las propuestas gallegas del chef Rafa Centeno, reconocido por su estrella Michelin en el restaurante Maruja Limón.
El equipo gastronómico del festival, liderado por los chefs Pachu Barrera y Fran Rascado, creará cinco elaboraciones emblemáticas de la gastronomía malagueña. Los platos incluyen ensaladilla con gambas, tartar de salchichón malagueño con miel de caña, mollete antequerano con guiso de atún picante, ensalada de tomates del valle Guadalhorce y brioche de chivo de Canillas en su jugo. Además, habrá una tabla de quesos y chacinas malagueñas, destacando productos de calidad como los quesos de cabra y embutidos de la región.
Como parte de las experiencias ‘Sabor a Málaga’, se llevarán a cabo catas maridadas en la bodega y a bordo de un catamarán por el río Sil. Las catas en la bodega incluirán combinaciones de ingredientes frescos malagueños, mientras que la cata fluvial ofrecerá una experiencia única con un menú pensado para disfrutar en un entorno natural.
Las plazas para las catas han resultado agotadas, lo que refleja el gran interés en esta fusión gastronómica entre Málaga y Galicia. Francisco Salado ha subrayado la importancia de este festival como un escaparate para la gastronomía de calidad y un espacio para crear sinergias entre ambas comunidades.
Con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad, el Festival 17° Ribeira Sacra se posiciona como un evento cultural fundamental que, en esta edición, se enriquecerá con los sabores y tradiciones de la provincia malagueña. Para más detalles, se puede consultar la página oficial del festival.
Fuente: Diputación de Málaga.
