El 26 de octubre se convertirá en una fecha memorable en el calendario gastronómico de Madrid. El Wanda se vestirá de gala para acoger un evento de magnitudes épicas: el intento de establecer un récord Guinness por el «Chaufa más grande del mundo». Al frente de esta hazaña se encuentra el reconocido chef Edwin Castro, quien ha llevado la esencia de los restaurantes Chifa Doromari a lo más alto de la escena culinaria europea.
Este evento, que se celebrará en la Explanada del Cívitas Metropolitano, promete ser una experiencia gastronómica única, comenzando a las 10 de la mañana y extendiéndose más de 12 horas. La entrada, gratuita, atraerá a miles de personas que no solo podrán degustar este icónico plato, sino también ser parte de un récord histórico. El chaufa, un arroz salteado en wok, realza sabores con una combinación de ingredientes como pollo, cerdo, mariscos, cebolla china y salsa de soja, y es un emblema de la cocina chifa, el ingenioso encuentro entre las cocinas china y peruana.
Chef Edwin Castro, originario de Virú, Trujillo en Perú, ha hecho de este plato una maravilla gastronómica mediante un control preciso del fuego alto, técnica que ha dominado con pericia durante su trayectoria. Desde que llegó a Europa, ha convertido sus restaurantes en puntos de referencia de la cocina chifa en ciudades como Madrid y Barcelona. El éxito de Chifa Doromari queda reflejado en múltiples galardones, incluyendo el Premio Europeo de Tecnología e Innovación, y el Premio Chef Revelación en España, los cuales avalan su contribución a la difusión de la gastronomía peruana en el continente.
A través de sus redes sociales, Edwin Castro comparte su pasión por la cocina, ofreciendo a sus seguidores vislumbres de su mundo creativo en Instagram y TikTok. Estas plataformas se han convertido en un escaparate de sus habilidades culinarias y una invitación constante a todos los curiosos del arte gastronómico.
El intento de récord no solo busca marcar un hito en los libros de Guinness, sino celebrar la unión de culturas a través de la gastronomía. Este evento promete ser una fiesta inolvidable para todos los asistentes, consolidando una vez más a Madrid como un epicentro de eventos culinarios de talla mundial.
