María ha vivido una jornada memorable con la IV Feria de la Matanza Tradicional, un evento que se ha consolidado como una cita ineludible en el calendario de la provincia, coincidiendo esta vez con el Día de Andalucía. La Plaza de la Encarnación se ha convertido en el corazón de la gastronomía y la convivencia, atrayendo a un gran número de vecinos y visitantes.
El presidente de la Diputación y alcalde de María, José Antonio García Alcaina, ha estado presente en esta celebración, que desde temprano ha estado marcada por un ambiente festivo. La participación de la comunidad ha sido notable, destacando esta jornada como una de las actividades con más arraigo y tradición en la comarca de Los Vélez y en la provincia de Almería.
García Alcaina ha señalado la importancia de celebrar el Día de Andalucía mediante la reivindicación de las tradiciones y la gastronomía locales. Según él, este tipo de eventos no solo ayudan a conservar las raíces culturales, sino que además generan oportunidades y dinamizan la economía local. En sus palabras, «compartir este día con nuestros vecinos y con quienes nos visitan es un orgullo, porque esta feria de la matanza reúne familias y amigos».
La dimensión emocional de la feria ha sido también un punto destacado por el presidente, quien ha enfatizado que las tradiciones son tanto un legado de nuestros mayores como un patrimonio que debemos transmitir a las futuras generaciones. «Jornadas como esta nos recuerdan quiénes somos y de dónde venimos», ha reflexionado García Alcaina. Además, ha subrayado que la colaboración entre el Ayuntamiento, la Diputación y la marca Sabores Almería es crucial para consolidar eventos que proyecten la identidad cultural de la provincia y fortalezcan el tejido productivo de la comarca.
Desde las primeras horas de la mañana, se han llevado a cabo los preparativos, que incluyeron el tradicional descenso de los canales, y el proceso de elaboración de embutidos artesanales, una actividad abierta al público que ha permitido a los asistentes conocer de cerca esta profunda tradición. La jornada ha estado repleta de degustaciones de productos típicos, actuaciones folklóricas con seguidillas malagueñas, parrandas y jotas, así como música en directo a cargo del grupo Aires del Sur.
Uno de los momentos más esperados ha sido el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que ha reunido a profesionales de Almería, Murcia y Albacete, consolidándose como uno de los principales atractivos de la jornada y reforzando la proyección exterior del evento. García Alcaina ha hecho hincapié en la implicación del pueblo de María, de la Asociación de Mujeres Santa Quiteria, de las empresas cárnicas y de todos los vecinos que hacen posible que esta feria siga creciendo cada año.
El éxito de la IV Feria de la Matanza Tradicional en María no solo refleja el amor por las tradiciones locales, sino también el espíritu de comunidad y convivencia que caracteriza a este municipio. La celebración ha sido, sin duda, un testimonio del valor cultural y social que poseen estas actividades, que fortalecen los lazos entre los vecinos y promueven la riqueza gastronómica de la región.
Fuente: Diputación de Almería.
