El próximo 28 de septiembre, el Día Internacional del Poke será celebrado con entusiasmo en España, impulsado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega. Este plato, que nació en Hawái y ha conquistado cocinas de todo el mundo, ha encontrado en el salmón de Noruega un aliado perfecto, elevando su popularidad en el país.
El poke, que consiste en pescado crudo cortado en dados sobre una base de arroz, acompañado de vegetales y aderezos, ha experimentado una notable evolución desde su origen como ensalada en las islas del Pacífico. Desde su llegada a California en los años 80, este plato se ha enriquecido con ingredientes de diversas culturas, integrando sabores asiáticos, latinoamericanos y mediterráneos, consolidándose como una propuesta global en la que el salmón de Noruega brilla por su calidad.
Desde su llegada a España en 2017, el poke se ha establecido como una tendencia duradera. Puede encontrarse tanto en restaurantes especializados como en supermercados y servicios de entrega a domicilio. La figura del futbolista Erling Haaland, embajador de los productos noruegos, ha reforzado esta popularidad al declarar su afición por el poke de salmón, destacando su sabor y beneficios para la salud, especialmente valorados por atletas.
Este fenómeno gastronómico ha superado las expectativas iniciales de ser una moda pasajera, transformándose en una megatendencia. Según datos de Mar de Noruega, uno de cada cinco españoles ya consume poke regularmente, y el 25 % de ellos prefiere el salmón de Noruega por su frescura y sabor característicos.
Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, afirma que el poke, al igual que el sushi y el sashimi, ha pasado de ser una novedad exótica a una opción habitual en muchos menús, apreciada por su perfil saludable y delicioso.
Además de su sabor, el salmón de Noruega ofrece importantes beneficios nutricionales. Una porción de 150 gramos aporta la cantidad semanal necesaria de Omega 3 y cubre la dosis diaria de vitamina D, cruciales para la salud cardiovascular y ósea. Este pescado también es rico en minerales esenciales y antioxidantes, complementándose perfectamente con una variedad de ingredientes nutritivos.
El auge del poke en España es una clara señal de que ha llegado para quedarse, dejando una huella duradera en los hábitos alimentarios y en la oferta gastronómica del país.
