La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears se convertirá en el epicentro culinario de España el próximo 11 de noviembre con la celebración del XI Certamen Nacional de Gastronomía. Organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de las Islas Baleares (ASCAIB) y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), este evento busca destacar la diversidad culinaria del país y ofrecer una plataforma para jóvenes talentos en cocina y repostería.
En su undécima edición, el certamen contará con la participación de once equipos de regiones como Aragón, Canarias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja y Madrid. Barcelona participará de manera exclusiva en la categoría de repostería, mientras que Extremadura tendrá representación con dos equipos. Los competidores serán juzgados en criterios de sabor, presentación, originalidad y sostenibilidad por un jurado de degustación y otro técnico.
Más que un concurso cerrado, el certamen abrirá sus puertas al público, fomentando la interacción ciudadana con actividades como showcookings protagonizados por chefs de renombre como Nino Redruello y Miquel Serra. Los asistentes también disfrutarán de talleres sobre tendencias gastronómicas, parrilladas y food trucks, con entretenimiento a cargo del cómico Rubén García y el grupo musical Ossifar.
El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, expresó su apoyo al evento, destacando su importancia en la consolidación del producto local y la proyección de la creatividad culinaria de la región. En un gesto de reconocimiento, la ONCE lanzará un cupón especial, simbolizando el valor social e institucional de la gastronomía como motor cultural y económico. José Antonio Toledo Doña, delegado de la ONCE en Illes Balears, agradeció a los organizadores y subrayó el honor de participar en esta iniciativa.
Koldo Royo, presidente de ASCAIB, resaltó el papel del certamen en la promoción de la excelencia culinaria y el talento joven, consolidando a Palma como un referente gastronómico nacional. Se rindió homenaje a la solidaridad de los asociados a través del cupón especial de la ONCE.
El XI Certamen Nacional de Gastronomía promete ser un evento inolvidable que celebrará la pasión, creatividad e innovación en el mundo de la cocina y la repostería, consolidando a Palma de Mallorca como centro de referencia culinaria en España.
